LA TEMPORADA DE MAPLE
La primavera es sinónimo de maple en el este de Canadá, especialmente en la región francófona de Quebec, que produce el 80% de la miel de maple a nivel mundial. Únete a los canadienses y asiste a una tradicional fiesta donde podrás comer jamón, crema de chícharos y frijoles horneados. ¿Te atreverías a disfrutar de un paseo en trineo tirado por caballos a través de un bosque congelado? También podrás crear tu propio caramelo en la nieve, ser testigo de una competencia de serruchar árboles y probar el vino de maple. Todas estas son actividades típicas de la estación.
Experiencias
Únete a la tradicional "recolección de azúcar" en Quebec
En el verano, ya que los árboles de maple han sido "ordeñados", los canadienses se dirigen a las "cabañas de azúcar" para probar una delicia pegajosa. Encontrarás estas cabañas en la mayoría de las ciudades quebequenses, pero la más popular es la famosa Au Pied de Cochon, en Montreal. Si buscas algo más tradicional, dirígete a la Sucrerie de la Montagne, localizada a una hora de esta ciudad.
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Alliance de l'industrie touristique du Québec
Émilie Nadeau
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Festeja en una granja cerca de Ottawa
La temporada de "arbustos de azúcar" en Ontario es un viaje obligado para los amantes del maple. ¿Primera parada? El popular Festival de Azúcar de Maple en Vanier Museopark, en el centro de Ottawa. Luego, dirígete a las afueras de la ciudad para visitar la granja Stanley’s Olde Maple Lane Farm en Edwards, donde se produce el jarabe de forma tradicional desde 1800. O asómate a la granja Proulx Maple & Berry Farm en Cumberland, donde podrás degustar un brunch en una clásica cabaña de madera.
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Derroche country en Nuevo Brunswick
Encuentra productos de maple en cualquier época del año en Trites Maples, un negocio familiar desde 1900, ubicado en el poblado de Moncton. Durante la temporada de maple deléitate con montones de hot-cakes hechos en casa y compleméntalos con zanahorias glaseadas de maple y envueltas en tocino recién salido de la parrilla. Observa el proceso de conversión de savia a maple en los "campos de ebullición".
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Cena en Sugar Camp en Nueva Escocia
Sugar Moon Farm es una granja ubicada en los bosques del norte de Nueva Escocia y define la temporada con suculentos brunches. Podrás probar salchichas a la maple-mostaza y café con crema batida de maple. También encontrarás tours gastronómicos para poner manos a la obra y cocinar. Súmate a las noches del chef, protagonizadas por los principales talentos en un dulce escenario: un campamento de azúcar.
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Prueba el vino de maple en la Columbia Británica y Quebec
Los Viñedos de Lang, en el Valle Okanagan, aseguran ser los primeros en hacer el famoso vino de maple, que ahora se encuentra por todo el país. Este vino es una mezcla chardonnay ligera en un vino de postre con los icónicos ingredientes canadienses: savia y jarabe de maple, el cual sabe excelente con helado de caramelo. También lo puedes probar al visitar a los especialistas en licores de maple de Quebec: Domaine Labranche.
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Émilie Nadeau
Gerente de Relación con Medios (Américas)
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Mezcla historia con diversión en Manitoba
El Festival de la Recolección de Azúcar de Manitoba, en la pequeña ciudad de Saint-Pierre-Jolys, combina la historia de la Nueva Francia con tradicionales pruebas y demostraciones de platillos, dulces y jarabe, así como competencias de zapateado al ritmo del fiddling. Este festival se lleva a cabo cada abril.
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