CERVEZA ARTESANAL
La burbujeante escena de la cerveza artesanal en Canadá está empezando a hacer ruido a nivel mundial. En Hamilton, Ontario hay un colectivo llamado Collective Arts Brewing, donde convergen los más innovadores artesanos de la espuma con el arte y la música. Por otro lado, en la región vinícola del Valle de Okanagan, en la Columbia Británica, se han añadido dos nuevas instalaciones de cerveza artesanal. Y ahora, uno de los líderes de la industria Moosehead se ha incorporado a la tendencia con su nueva división de cerveza artesanal Small Batch en Saint John, Nuevo Brunswick. Los cerveceros regionales están incursionando a través del uso de ingredientes locales poco comunes y el resultado es refrescantemente delicioso.
Experiencias
Aprovechando el agua pura de las Montañas Rocallosas y la mejor cebada del mundo, Calgary ha surgido como un centro de pequeñas cervecerías. Toma un trago en Citizen Brewing Company prueba una Indian Pale Ale con hamburguesas y música en vivo; y en Common Crown Brewing saborea una deliciosa Brown Ale.
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Compartir los secretos del oficio cervecero es una constante en la cultura inclusiva del vecindario de destilerías de Vancouver. Muchos de los maestros cerveceros de esta ciudad se reúnen en East Van, también conocido como Yeast Van: gran variedad de salones con cervezas de barril a lo largo de una ruta ciclista. Entre algunos de los mejores lugares de la ciudad están: 33 Acres Brewing Company que posee un estilo que mezcla cerveza y café; Bomber Brewing con un ambiente under; y el alegre Off the Rail Brewing. Explora más allá de la ciudad con la ayuda de BC Ale Trail, la mejor guía de la provincia en la elaboración de cerveza artesanal.
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La capital de Canadá tiene muchos pequeños productores, así que lo mejor es tomar el tour Brew Donkey para conocer la verdadera escena cervecera. No te pierdas Flora Hall Brewin, una reconfortante cerveza combinada con comida de temporada. Tampoco te puedes perder Vimy Brewing Company, Beyond the Pale y el bullicioso barrio Wellington West.
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Con cervezas elaboradas con agua de icebergs de 25,000 años de antigüedad, la cerveza artesanal en la parte marítima de Canadá es verdaderamente única. En Nueva Escocia continúa el sendero Good Cheer Trail. En la próspera Isla del Príncipe Eduardo visita Copper Bottom Brewing Company, un negocio enfocado en la unión de música y cerveza, ubicado en el antiguo Ayuntamiento de Montague. Atrévete a probar pociones como Mr. Wheaty Pants y Sweater Weather en la divertida e innovadora provincia de Terranova.
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Enclavado en la artística ciudad de Winnipeg, el movimiento de pequeños creadores de la pradera se está expandiendo. Entre los lugares obligados a visitar están Half Pints Brewing Co.; Nonsuch Brewing Co. con sus distintivas botellas estilo champagne; y Farmery, que cosecha sus propios ingredientes en sus campos en Neepawa. Sigue el sendero Winnipeg Trolley Ale para que realmente tengas un panorama completo.
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